ItalienPasta.com

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

**********************************************************************************************************************************************************************************************
Réservez votre Hotel à Florence

 

Sanglier aux pappardelles.

Pour 4 personnes:

Chair de sanglier
oignon
persil
lard
huile d'olive, vin blanc
tomate
sel
500 g de
pappardelles

Nettoyez le sanglier et le détaillez-le en morceaux.

Hachez oignon, persil et lard et faites-les rissoler dans l'huile avec le sanglier.

Pendant la cuisson, ajoutez du vin blanc et après l'avoir fait réduire, ajoutez la tomate et faites cuire lentement.

A la fin de la cuisson de la sauce, quand la vainde est tendre, préparez les pappardelles à l'eau bouillante salée.

Egouttez les pâtes dès qu'elles sont cuites "al dente" et assaisonnez avec la sauce de sanglier.

 

 

 

Home Page

Le   tagliatelle   avec des sangliers   sont   un plat principal   de la cuisine toscane .  

Pour   4 personnes  



Ingrédients  

Tagliatelle   320 gr  

saucisses   de sanglier :   3  

jaunes d'œufs:   2  

huile d'olive extra   vierge   3 cuillères à soupe  

noix de muscade  

de parmesan râpé  

sel   et   poivre  




Préparation  

Placez   une   casserole sur la cuisinière   avec de l'eau   chaude pour   faire cuire les pâtes .  

Pelez   les   saucisses   et émietter .   Faire frire   dans l'huile   pendant 10 minutes .  

Pendant ce temps ,   faire cuire les pâtes .  

Dans un bol ,   battre les œufs avec   le fromage ,   noix de muscade , le sel   et le poivre.  

En fin de cuisson , assaisonner   les pâtes   avec des saucisses   et des œufs .   Servir chaud .