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Spaghetti avec anchois

  Ingrédients:  

500 gr de Spaghetti

10 anchois à l’huile

1 dl d’huile d’olive v.e.

Chapelure ou pain de mie ail persil piment rouge, sal  

Faite revenir dans une poêle quatre gousses d’ail divisées en deux ; lorsque ils sont devenues transparent joignez le piment rouge de Calabre moulu, mélangez pour quelque second ; enlevez du feu et joignez le anchois, enlevées de l'arête et coupées en morceaux, et le persil hanché. Dans une poile grillez sur le feu deux poignées de chapelure et mettez-le de côté. Faite bouillir comme d’habitude en abondant eau salée le spaghetti, égouttez la pâte pas trop cuite et assaisonnez-le avec la sauce d’anchois. Servez tout de suite et sur chaque plat Époussetez le chapelure grillé.