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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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La « Scarpaccia » est un gâteau « sucré-salé », typique de Viareggio.

Ce gâteau était servi en plat principal ou lors d’un goûter substantiel. De nos jours on le sert plutôt à la fin du repas, en dessert .Personnellement, je le préfère saler en entrée

Ingrédients pour 6 personnes :-

600 g de courgettes -

150 g de farine-

150 g de sucre-

2 œufs entiers-

50 g de beurre-

1 sachet de vanille-

1/2 verre de lait- une pincée de sel- huile d’olive vierge extra

Préparation :

Couper les courgettes en lamelles fines. Les saler légèrement .Mettre la farine dans une terrine. Ajouter le sucre, les œufs, le beurre fondu, le lait légèrement tiédit et le sel. Bien amalgamer tous les ingrédients. Ajouter les courgettes et la vanille. Bien mélanger de nouveau. Mettez la préparation dans un plat beurré et fariné. L’arroser d’un filet d’huile d’olive. Préchauffer le four à température moyenne, environ 200°C.

Faire cuire la préparation de 45 à 50 minutes.