Strudel aux prunes

Ingrédients (4):

200 g de prunes rouges

Rouleau de pâte feuilletée

1 œuf

1 citron non traité

Sucre en poudre 40 g

80 g ricotta

20 g de pistaches

Mie de pain 

Beurre

Sucre la glace 

Blanc d'œuf et le jaune séparé. 

Dans une casserole, avec une cuillère en bois, le jaune d'œuf avec le sucre.

Préparer une crème légère, mélanger la ricotta et le zeste de citron râpé.

Blanchir les pistaches dans l'eau bouillante et on le laisse refroidir, enlever la cuticule sombre.

Étaler la pâte feuilletée, formant un rectangle, sur un plan de travail ; le cas échéant, utiliser un rouleau à pâtisserie pour rouler uniformément. Saupoudrer de chapelure, verser le fromage cottage de pistaches ; battre les blancs d'œuf jusqu'à ce que la soude raide, ajouter la crème et mélanger.

Verser le mélange, tel qu'il est obtenu, sur la pâte, saupoudrée avec de la chapelure, distribuer les prunes coupées en quartiers ; rouler le strudel, en commençant à tomber, du côté peluche.

Placez strudel, dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier pour le four, badigeonner de beurre fondu ; cuire au four chaud tourné à 180 degrés pendants 40 », en arrosant fréquemment avec le beurre fondu, 

En fin de cuisson, laisser, refroidir et saupoudrer de sucre en poudre. 

 

 

 

 

 

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