Panzanella

Recette pour 4 personnes :

8 tranches de pain rassis

4 tomates mures et fermes

Quelques feuilles de basilique

Un gros oignon

Un cornichon

Huile d'olive

Vinaigre

Sel et poivre 



Ramollir le pain avec de l'eau et mettre dans une terrine. Taillé finement, le cornichon, les tomates, les feuilles de basilique et l'oignon. Mélanger le tout au pain, assaisonner avec huile d'olive, sel et poivre, et tenir aux frais.