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100 g d’olives noires

L’écorce d’une demi-orange bio

1 orange

Une gousse d’ail

1 feuille de laurier

½ c. à. s. d’huile d’olive v. e. 

Sel

Égoutier les olives et les essuyer pour enlever la saumure

Les rincer ensuite à l’eau tiède, laisser, égoutter et essuyer à nouveau

Émince l’écorce d’orange finement avec orange

La mélanger au reste des ingrédients

Laisser macérer au moins 24 heures avant de servir

On peut y ajouter le jus de l’orange

L’idéal est de mettre le tout dans un bocal de verre et de l’entreposer au réfrigérateur