ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET********************************************************************************************

Crème fritte


Pour 4 personnes
ingrédients
100 g   de   farine
1/2   litre de lait
4   œufs
40   g de sucre
zeste   de 1 citron
chapelure
huile
Dans une casserole   munie de deux   jaunes d'œufs   avec le sucre , en remuant   pendant une longue période   et   lorsque le mélange   est devenu   dilué   pâle   et gonflée   avec du lait froid verser   en remuant   dans le même sens.   Ajouter   la farine tamisée   et   un zeste de   citron émincé.
Mettez   sur le feu et , en remuant constamment,   cuire jusqu'à ce que   le mélange épaississe.
Retirée , le   zeste de citron,   laisser refroidir,   verser le mélange   sur une surface plane et laisser refroidir.
Avec un couteau   humide   subdiviser   la surface   en   bandes ou carrés , la farine,   les rouler dans   l'œuf battu   restant, puis   dans la chapelure.
Dans une casserole ,   chaude   de l'huile   et   faire revenir les   care de crème. Quand ils sont dorés   tirez les   avec une écumoire,   séchez les   sur   du papier absorbant.   Transférez-les   sur un plat et   servir.

 

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