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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Mantovana di Prato

 

 

Pour 4 personnes:

 

170 g de farine blanche
170g de sucre
150 g de beurre
80 g amandes pilées

3 oeufs
1 citron
1 sachet de levure


faites fondre le beurre au bain-marie et laissez le tiédir.

Battez 2 oeufs entiers et 1 jaune dans un bol avec le sucre; quand vous aurez un mélange moelleux et bien travaillé, ajoutez peu à peu le zeste de citron râpé.

Pour finir, incorporez la farine tamisée, les 2/3 des amandes et la levure.

Beurrez et enfarinez une tourtière d'un diamètre de 22 cm, versez-y le mélange et saupoudrez-le avec le reste des amandes hachées.

Passez au four préchauffé à 180 degrés et cuisez le gâteau pendant environ 35 minutes.

La cuisson achevée, saupoudrez éventuellement d'autres amandes pilées.

Couvrez d'un voile de sucre en poudre avant de servir.

 

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