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La schiacciata alla Florentine 


Pour un moule rectangulaire 

130 g d’huile vierge extra 

200 g de farine 

150 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé 

2 œufs 

Un sachet de levures de boulanger 

60 g de lait entier tiède 

1 zeste d’orange non traitée 

Du sucre glace 



Mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les œufs un par un, huile, le lait tiède, le jus d’orange ainsi que les zestes râpés. Ajoutez enfin la levure. Travaillez-le tout. Laissez lever deux heures sous un torchon puis pétrissez la pâte une deuxième fois : versez la pâte dans un moule et laissez lever la pâte encore deux heures sous un torchon. 

Dans une terrine battez un œuf en omelette. Puis nappez la surface de la brioche avec cette mixture. Faites cuire au four pendant 10 minutes à 60° puis 25 minutes à 180° 

Une fois les gâteaux cuit, saupoudrez de sucre glace. 

Il faudrait aussi que vous vous procuriez un pochoir en forme de fleur de lys, de cette façon, lorsque vous saupoudrerez le gâteau avec le sucre glace, la partie couverte par le pochoir.