"Gramigna" à la Creatini 

Ingrédients

300 g de "gramigna" (des Pâtes courtes semblables à des spaghettis frisés) 

100 g d'épinards en feuilles 

150 g de pois chiches cuits 

80 g de poitrine fumée salée 

Une gousse d'ail 

Huile d'olive vierge extra 

Préparation

La cuisson des pois chiches

Lavez Et Nettoyez les épinards, faites-les cuire 5 minutes dans un litre d'eau bouillante que vous garderez au terme de la cuisson. 

Faites cuire les pâtes : pendant ce temps, fait blondir dans 2 cuillerées d'huile la poitrine fumée coupée en lanières. Au bout d'une minute, ajoutez les pois chiches, les épinards égouttés et coupés en morceaux ; ajoutez l'eau de cuisson de ces derniers et laissez cuire 3 minutes à feu vif. 

À peine les pâtes sont-elles cuites (mais encore bien fermes), égouttez-les et faites-les revenir dans la poêle avec le reste en mélangeant bien. Disposez les pâtes dans une soupière et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. 

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