Home Page

Fenouil à la florentine

Ingrédients :
 
Pour 4 personnes
600 g de cœurs de fenouil
1 citron
1 c.
 à s. d’huile d’olive
25 g de beurre
25 g de parmesan râpé

Béchamel
-
sel/poivre



Préparation :
 
Nettoyer les fenouils.
 Les couper verticalement en tranches de 2cm d’épaisseur. Mettre dans une casserole les tranches de fenouil, une grosse tranche de citron, l’huile d’olive, une demi-cuillère à café de sel. Recouvrir d’eau bouillante. Cuire une petite demi-heure (les légumes doivent être tendres). Égoutter. Faire fondre le beurre dans un plat allant au four. Y placer les fenouils et les retourner afin de les enduire de beurre. Poivrer et saupoudrer de parmesan râpé et la béchamel. Passer le plat sous le grill pour dorer la préparation. Décorer de feuilles de fenouil.