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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Fenouil à la florentine

Ingrédients :
pour 4 personnes
-600gr de cœurs de fenouil
-1 citron
-1 c. à s. d’huile d’olive
-25gr de beurre
-25gr de parmesan râpé

Béscimelle
-sel/poivre

 

Préparation :
Nettoyer les fenouils. Les couper verticalement en tranches de 2cm d’épaisseur. Mettre dans une casserole les tranches de fenouil, une grosse tranche de citron, l’huile d’olive, une demi-cuillère à café de sel. Recouvrir d’eau bouillante. Cuire une petite demi-heure (les légumes doivent être tendres). Égoutter. Faire fondre le beurre dans un plat allant au four. Y placer les fenouil's et les retourner afin de les enduire de beurre. Poivrer et saupoudrer de parmesan râpé et la béchamel. Passer le plat sous le grill pour dorer la préparation. Décorer de feuilles de fenouil.

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