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Corollo
Gâteau anisé
 Pour 4 personnes :
500 g de farine 
150 g de beurre 
300 g de sucre 
41 petits verres de liqueur d'anis 
1 verre de lait 
Écorce râpée de citron 
Un paquet de poudre levante 

Préparation

Disposez la farine en fontaine et versez les œufs précédemment battus dans le milieu avec le beurre rendu crémeux en le réchauffant avec les mains. 

Délayez la levure dans un verre de lait tiède.

Ajouté le sucre, la liqueur, l'écorce râpée du citron et le verre de lait tiède.

Amalgamez bien le tout en travaillant longtemps la pâte. 

Beurrez et enfarinez un plat à savarin et versez la pâte.

Faites cuire au four modéré, 180°, pendant ¾ d'heure.


Retirez du four, laissez refroidir le corollo avant de servir glacé au sucre en poudre. Œufs