Brioche au citron 
Simple, beau et délicieux : le beignet de citron est un petit-déjeuner traditionnel sucré fait avec du beurre, la farine, les œufs, le sucre, le zeste et le jus de citron. Un gâteau que tout le monde aime et qui peut être mangé tel quel ou peut-être saupoudré de sucre en poudre, enrichi avec le zeste de citron ou de glaçure confits que vous préférez. Puis trempées dans le thé ...

Pour 8 portions

Ingrédients
Pour le gâteau :
• 400 g de farine 00
• de sucre en poudre 400 g
• 250 g de beurre mou
• 4 œufs
• 1 citron bio
• 1/2 cuillère à café de poudre à pâte (8 g)
• sucre à glacer
• zeste de citron confit

Préparation
Le beignet est un simple de citron sucré, mais délicieux. Il est préparé en quelques mouvements, peut-être dans la soirée pour le petit-déjeuner le lendemain matin, et reçoit toujours le grand succès parmi les enfants et les adultes.
Les ingrédients nécessaires pour préparer ce gâteau classique sont : le beurre, la farine, les œufs, le sucre, à laquelle sont ajoutés le zeste et le jus de citron préférence non traitée.
Pour rendre le tout encore plus attrayant conseil de beignet de citron est d'utiliser un moule cannelé. Il peut aussi tout simplement décorer avec du sucre glace, le zeste de citron confit ou avec un glaçage de votre choix.
Si en plus de ce beigne citron sont à la recherche d'autres gâteaux du petit-déjeuner, essayez le mascarpone et le chocolat, d'orange ou de praliné amande.
Dans un bol équipé d'un mélangeur électrique ou planétaire, beurre avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les oufs, un à la fois, avec le zeste de citron. Continuer de battre pendant 10 minutes.
Ajouter la farine et la levure tamisée avec le jus du citron. Mélangé avec une spatule, le mélange doit être bien homogène.
Verser dans un moule à partir de beigne à 26 cm de diamètre, convenablement graissé et fariné. Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant 50-60 minutes, en vérifiant la zone avec un cure-dent. Retirer du four, laisser refroidir dans le moule, puis retournez le gâteau aux citrons sur une plaque. Saupoudrer de sucre en poudre, décoré avec citron confit coupé en cubes et servir.