Beignets souffles 



Ingrédients : 

500 g de farine 

2 œufs 

1 petit cube de levure de bière 

30 g de beurre 

Une pincée de sel 

Huile de friture 

4 cuillerées de sucre glace 

Crème pâtissière 

Garniture : 

Crème pâtissière 

Caramel. 





Faire dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède. 

Creuser un puits dans la farine et y mettre les œufs, le sel et le beurre, prélat ramolli. 

Bien travailler le mélange pour qu'il soit homogène et élastique. 

Laisser reposer, recouvert d'un torchon, dans un endroit tempéré. 

Lorsque le volume du mélange aura doublé, le travailler à nouveau pendant ( minutes avant de le laisser monter encore. 

Tirer de la pâte des beignets et les faire frire dans une huile bouillante. 

Saupoudrer de sucre glace. Les ouvrir et les remplir de crème pâtissière. 

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