Anchois aux truffes, recette italienne
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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Anchois aux truffes

Nettoyer les anchois, couper les têtes et ôter les arêtes, laver les filets et les essuyer. Ranger en couches les filets et la truffe coupée en lamelles. Couvrir le tout avec l'huile. Laisser reposer une demi-journée au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Servir avec des croûtons de pain grillé. Accompagner d'un verre de vin blanc sec.