Vermisella avec les palourdes
Ingrédients 350
350 grammes de vermicelles
Sel
Poivre du moulin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
400 grammes de palourdes en conserve
125 ml de vin blanc
4 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à café d'origan
1 pincée de noix de muscade
2 cuillères à soupe de copeaux de parmesan
Feuilles de basilic frais
5 cuillères à soupe de beurre
Préparation
Remplissez un pot avec de l’eau, ajouter une pincée de sel et porter l'eau à ébullition.
Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les remettre dans la casserole Mélanger avec le beurre. Les couvrir et garder au chaud. Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe de " l’huile, ajouter les palourdes de cuire pendant 6 minute. Égoutter les palourdes de leur rétention d'eau. Mélanger le vin blanc dans la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
Ajouter les palourdes, le persil, l’origan, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Remuer et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce est chaude et les ingrédients mélangés. Transférer les nouilles dans un saladier : verser la sauce aux palourdes, garnies de fromage parmesan et de feuilles de basilic frais et servir.
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....................................................................................................................................Vongole in bianco
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