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Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta

Découvrez la vallée d’Aoste

Quelle est la région d’Italie où l’on trouve 200 glaciers, 500 torrents, une seule rivière ?
Surplombée par les plus hautes cimes d’Europe, dominée par les sommets les plus mythiques des Alpes, faite de glaciers, de torrents, de forêts et de pâturages,

Pomme de terre et flan de Fontina
4 portions

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• environ 350 g de Fontina
• 50 g de beurre
• chapelure très fine
• brins de romarin
• sel
• poivre blanc

Préparation
Peler les pommes de terre, les couper en rondelles d'environ quatre millimètres, bouillir dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Retirez les rondelles avec la pelle perforée, séchez-les délicatement sur un torchon. Graisser un gâteau aux prunes avec la moitié du beurre, saupoudrer de chapelure. Sur le fond, vous avez une première couche de pommes de terre se chevauchent légèrement, réparties sur une couche de tranches de fromage Fontina, le sel et le poivre (avec parcimonie, car le fromage est savoureux), alors, allez-y jusqu'à épuisement des ingrédients. La dernière couche devrait être composée de pommes de terre saupoudrées du reste du beurre en flocons. Placer dans un four chaud à 190° C et laisser cuire environ 30 minutes. Retirer, laisser reposer quelques minutes et retirer le plat du plat de service. Garnir de brins de romarin frais.