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Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta

Découvrez la vallée d’Aoste

Quelle est la région d’Italie où l’on trouve 200 glaciers, 500 torrents, une seule rivière ?
Surplombée par les plus hautes cimes d’Europe, dominée par les sommets les plus mythiques des Alpes, faite de glaciers, de torrents, de forêts et de pâturages

Tripe au cidre

Ingrédients :
800 g de tripes 1 oignon 1 bouteille de cidre brut
Thym 2 feuilles de laurier 2 carottes 3 pommes d'or 1 citron
L'huile d'olive vierge extra
1 noix de beurre
Sel et poivre
Préparation :
pelées et carottes et les oignons en tranches. Coupez les tripes en lamelles. Dans une casserole avec huile frire l'oignon et ajouter les tripes. Verser le cidre, ajouter les herbes et les carottes, sel et poivre.
Cuire doucement pendant 1 heure et demie. Peler et couper les pommes en 12 parties. Frottez-les avec de citronne peur noircissement. Dans une poêle avec du beurre cuire les pommes pendant deux minutes. Servir les tripes accompagnées de pommes.