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Recettes Calabria

Tourte à la viande

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée

250 g de viande hachée de porc

1 oignon

1 boule de mozzarella

Vin blanc sec

Parmigiano râpé

100 g. De jambon cuit

Herbes de Provence et basilic surtout

Huile d'olive vierge extra

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Dans un plat poser la 1re pâte piquée à la fourchette

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile ajouter la viande Sales poivrée. Déglacez avec le vin blanc.

Disposer la farce, émietter la mozzarella et ajouter un peu de fromage râpé. Poser la 2e pâte sur le tout, pincer les bords pour fermer la tourte Décorer au couteau et faire quelques trous avec un cure-dent pour ne pas qu'elle gonfle, vaporiser d'1 peu d'eau et enfournez à four un peu chaud pendant environ 20 min à 200°