Recettes Lombardie

 

 

 

Recettes Lombardie

 

 

 

 

 

Rôti de bœuf à l'Italienne

 

Ceci est la recette de Rôti de bœuf à l'Italienne. Nous aimons le faire cuire dans une poêle, avec une carotte frite, du céleri et de l'oignon. Il est excellent aussi bien chaud que froid, il est généralement préparé pour les déjeuners de fête et du dimanche.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de longe de bœuf

2 carottes

Céleri

Oignon

1 gousse d'ail

Vin blanc

Huile d'olive extra-vierge

Sel

Poivre

Ficelle de cuisine



Préparation :


Attachez la viande avec de la ficelle pour qu'elle reste ferme pendant la cuisson. Si vous le pouvez, demandez directement au boucher de mettre le morceau de viande dans le filet de la cuisine.

Prenez une grande casserole et ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, mettez-la sur le feu et faites chauffer.

Insérez la viande et faites-la dorer de tous côtés à feu vif, puis mélangez avec le vin blanc.

Épluchez les carottes, l'oignon, deux branches de céleri et une gousse d'ail, hachez-les grossièrement et ajoutez-les dans la poêle, avec un verre d'eau et un autre de vin blanc.

Salez et poivrez, mettez le couvercle et laissez cuire au moins une heure et demie à feu doux.

Vérifiez la cuisson avec un bâton de cuisine, retirez du feu et laissez refroidir, puis coupez la viande en tranches de 3-4 mm d'épaisseur.

Filtrer le reste de sauce dans la poêle, ajouter un peu de bouillon si nécessaire.

Servir le rosbif à l'Italienne sur la table bien chaud avec sa sauce. 

 

 

 

.......


 

 

Recettes régionale Italienne       

     

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 

 

 

 

1999 - 2021