Risotto aux poivrons

 

Ingrédients pour 4 personnes

300 gr de riz

2 poivrons

1 oignon

1 litre de bouillon de légumes

1 noix de beurre

25 gr de parmesan

Huile d’olive v. e.

Sel

Basilic

Préparation

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Préparation

Comment faire du risotto avec des poivrons

Hacher l'oignon et faire sauter dans une casserole avec un peu d'huile.

Lavez et pelez les poivrons et coupez-les en petits morceaux. J'ai choisi d'utiliser un rouge et un jaune, pour avoir un joli plat coloré.

Ajouter les poivrons à l'oignon et laisser aromatiser pendant une minute.

Ajoutez ensuite le riz et faites-le griller rapidement dans la vinaigrette.

Couvrir avec le bouillon et cuire, en ajoutant progressivement plus de bouillon bouillant une louche à la fois.

Enfin, assaisonner de sel et mélanger le risotto au poivre avec du beurre et du parmesan.

Servir garni de basilic frais.

 

 

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