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Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta

Découvrez la vallée d’Aoste

Quelle est la région d’Italie où l’on trouve 200 glaciers, 500 torrents, une seule rivière ?
Surplombée par les plus hautes cimes d’Europe, dominée par les sommets les plus mythiques des Alpes, faite de glaciers, de torrents, de forêts et de pâturages,

Polenta avec des haricots et l'oignon

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de semoule de maïs grossière
2 cubes de bouillon de légumes
3 gros oignons blancs
250 g de haricots en conserve
80 g de beurre
Huile d'olive
Sel

Préparation

Porter à ébullition un litre et demi d'eau salée, ajouter les noix et ajouter, lentement, la semoule de maïs, en remuant constamment avec un bâton en bois. Après un quart d'heure de combiner 30 g de beurre et poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment. Outre frire le reste du beurre et quelques cuillères à soupe d'oignons émincés à l'huile, laisser cuire pendant quinze minutes et ajoutez les haricots égouttés de la conservation de l'eau et bien lavés ; frire pendant quinze minutes. Après le trois-quarts d'heure de cuisson de la polenta, ajouter les oignons et les haricots cuit ; remuer et laisser sur le feu pendant un quart d'heure. Verser la polenta bien assaisonnée dans une grande assiette et le fond et servir chaud.