Polenta taragna 


Ingrédients pour 4 personnes : 

300 g de farine de sarrasin 
200 g de beurre 
Fontina 200 g tranchées 
Sel 

Préparation 

Verser dans un pot d'un litre d'eau légèrement salée et la moitié du beurre. Porter à ébullition et ajouter lentement à la pluie, la farine. Cuire, en remuant constamment et en ajoutant, comme il est nécessaire, l'autre d'eau bouillante salée. À 2/3 des polenta cuit, retirer du feu, ajouter le reste du beurre et les tranches de fromage. Mettez sur la cuisson de la chaleur et de finition, en remuant constamment. Verser dans des bols et servir chaud.