Balzola Alassio

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Paciugo (crème glacée)

Ingrédients

250 g de crème glacée au chocolat
250 g de crème glacée mozzarella
4 cuillères à soupe de sirop de cerise
250g de fruits mélangés
250 g de crème glacée à la fraise
8 plaquettes
4 cuillères à soupe de sirop de griotte
Préparation

250 g de mozzarella gelato (glacée)
250 g de crème glacée au chocolat
250 g de crème glacée à la fraise
250 grammes de fruits frais mélangés (pêche 1, 4 fraises, quatre abricots, melon 1/4)
4 cuillères à soupe de cerises acides au sirop
4 cuillères à soupe de sirop de griotte
8 gaufrettes roulées

Préparer les fruits. Disposer 4 grands bols dans le congélateur ou 4 verres larges et hauts pendant au moins 1 heure, afin qu'ils deviennent bien glacés. Pêche lave, les abricots et les fraises et les couper en deux. Élimine les noyaux de pêche et d'abricot et couper les fruits en petits morceaux. Coupez le melon en deux, retirer les graines et les filaments. Retirer la peau des 1/4 du melon et couper en morceaux. Utilisez le melon gauche pour d'autres préparations. Mettez les fruits dans le réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Crème glacée portions. Disposer dans chaque puits glacé tasse 1 boule de crème glacée au chocolat, 1 boule de crème glacée fleur de lait et 1 boule de crème glacée de fraise, en aidant avec une cuillère à crème glacée à: entre la formation d'une balle et l'autre, toujours tremper le doseur dans un bol d'eau froide.
Pleine et serviteurs. Distribuer le fruit préparé sur la crème glacée et ajouter 1 cuillère à soupe de griottes au sirop et 1 cuillère à soupe
Sirop de cerise. Décorez chaque tasse avec 2 gaufres et servir.