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Recettes Campagnia

Caccavelle farcis au couscous au poisson

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 caccavelles de Gragnano
- 120 gr de couscous

Poisson congele pour risotto
- 1 gousse d'ail
- une douzaine de tomates cerises
- persil
- 1 morceau de beurre
- huile d'olive extra-vierge
Préparation :
Laisser le poisson décongeler à température ambiante
En attendant, prenez la caccavelle di Gragnano
Ils sont emballés individuellement de sorte que vous ne pouvez même pas les cuisiner tous ensemble sans craindre de se gâter au contact de l'air.
Pour calculer la bonne dose de couscous, j'ai rempli une caccavella avec du couscous pour un peu moins de la moitié de sa capacité et multiplié par 4 cette quantité! En fait, le couscous double en volume .Et puis il y a le volume ajouté de poisson et de tomates
Faites cuire la caccavelle dans une casserole avec beaucoup d'eau salée (cela prend 16 minutes.)
Entre-temps, faire revenir l'ail haché dans l'huile dans une poêle
Ensuite, ajoutez le poisson préalablement décongelé et laissez cuire à couvert pendant 10/12 minutes.
Lorsque le poisson est presque cuit, découvrez et laissez le poisson cuire l'eau. Ajoutez ensuite de l'eau bouillante en quantité égale au poids du couscous et versez le couscous.
Remuez pour mélanger et aromatiser et laisser gonfler le couscous. Pendant ce temps, couper les tomates au persil lavées et hachées en petits morceaux
Ajoutez-les au couscous. Ajouter un petit morceau de beurre et faire fondre
Pendant ce temps, égouttez la caccavelle .. Le temps de cuisson 16 minutes, mais ne vous inquiétez pas ... Ne pas trop cuire !
Mettez la caccavelle dans les coquilles ou même dans des bols en terre cuite.
Pendant ce temps, le couscous devrait être gonflé.
Remplissez la caccavelle avec le couscous au poisson et servez !
Si vous le souhaitez, garnir d'un peu de persil