Tartare de melon et jambon de Parme

Tartare de melon et jambon de Parme

Pour 4 personnes :

4 tranches de melon bien mûres

8 tranches de jambon de Parme

Crème de vinaigre balsamique

Preparation

Coupez le melon en petit dé et réservez dans une passoire, pour que l'eau du melon s'égoutte.

Sur une assiette, déposez un peu de crème de vinaigre balsamique. Déposez le melon au milieu de l'assiette, à l'aide d'un cercle. Posez dessus les tranches de jambon et servez aussitôt.