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Fouillis au four avec courge et fromage

Fusilli 200 gFusillis
380 g jaunes courge
1/2 oignon blanc
2 branches de romarin
1/2 litre de lait de soja
5 petites cuillères d'huile d'olive extra-vierge (pour la sauce)
2 cuillères à soupe de farine
Sel, poivre, noix de muscade et de l'huile d'olive
Scamorza formage

Couper le potiron en petits cubes et hacher finement l'oignon. Dans une casserole faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive avec deux brins de romarin. Ajouter la citrouille et sauter à feu vif, en ajoutant un peu d'eau si elle colle (mais juste, un fil afin de ne pas « faire bouillir »).

Faire cuire les pâtes a dente et le choix. Ajoutez dans la casserole avec la citrouille et mélanger. Laissez de côté et passer à la sauce.

Préparer la sauce en chauffant l'huile d'olive vierge, retirer du feu et ajouter les deux cuillères à soupe de farine, en remuant avec un fouet jusqu'à créer le roux. Ajouté une pincée de sel, le poivre et la muscade et le lait de soja. Remplacer la flamme et porter à ébullition. Lorsque le lait commence à épaissir au large.

Ajouter la sauce aux pâtes, bien mélanger et ajouter un peu de fromage râpé fumé. Placer dans un plat allant au four légèrement huilé et saupoudrer de fromage râpé fumé. Faire cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes (les 5 dernières minutes tournent sur la grille pour obtenir une croûte sur la surface).