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Recettes Basilicata

Omelette roulée
Préparation :
facile
L'omelette roulée au four est une façon agréable et amusante de mettre sur la table l'omelette farcie classique. Il peut être préparé et assemblé à l'avance, puis remis au four pour faire fondre le fromage juste avant de l'amener à la table. C'est donc aussi très pratique pour un buffet ou un grand dîner si vous avez d'autres choses à cuisiner. Pour le remplissage, vous pouvez choisir n'importe quelle taille, j'ai opté pour un jambon et fromage classique que tout le monde aime, mais l'imagination n'a pas de limite. De plus, si vous choisissez une garniture qui ne nécessite pas de cuisson après avoir roulé l'omelette, vous pouvez également sauter la dernière étape du four et la servir immédiatement à froid.
Ingrédients
Pour 3-4 personnes
Œufs 4
Parmesan râpé 40 g
Sel
Poivre
Ciboulette
Huile d'olive extra-vierge
Jambon tranché 75 g
Fromage le fumé tranché 95 g.
Préparation
Casser les œufs dans un grand bol et les battre à la fourchette. Ajoutez ensuite le parmesan râpé et mélangez bien.
Saler légèrement, poivrer et parfumer à la ciboulette ciselée. Une plaque à pâtisserie graisser légèrement avec de l'huile. Versez le mélange d'œufs dedans et faites cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 10 minutes ou au moins jusqu'à ce que l'omelette soit ferme, mais ne dure pas.
Sortez l'omelette de la poêle avec le papier sulfurisé et posez dessus les tranches de jambon. Placez les tranches de fromage sur le jambon et, à l'aide du papier sulfurisé, enroulez l'omelette sur le côté le plus court. Fermez l'omelette sur le même papier et remettez-la au four pendant 7 à 8 minutes. Retirer l'omelette roulée du papier sulfurisé et la couper en tranches.
Préservation
Je vous conseille de consommer l'omelette roulée pendant la journée, mais si vous le souhaitez, conservez-la au réfrigérateur pendant quelques jours. Naturellement, s'il y a du fromage racé à l'intérieur, vous devrez le chauffer avant de le servir.