« Arrosticini »
6 personnes
Ingrédients
Viande d'agneau 800g
Sel
Poivre
Huile d'olive vierge extra
Romarin
Préparation
Préparez la braise et le grill pour la cuisson. Vous pouvez également cuire les « arrosticini » sur une
plaque ou une pierre de cuisson (pierrade).
Découpez la viande en petits cubes d'environ un centimètre de côté. Enfilez les cubes d'agneau sur
des brochettes de bois et placez-les sur le grill, en les tournant de temps en temps.
Pendant la cuisson (il vous faudra compter une dizaine de minutes, un peu plus ou un peu moins
selon la taille des cubes de viande), badigeonnez les« arrosticini » d'huile d'olive extra-vierge à l'aide
d'une branche de romarin trempée dans l'huile. Une fois la cuisson terminée, salez les « arrosticini » et
dressez-les sur votre plat.
Home Pag
