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Recettes

Cannelloni di melanzane con ricotta e rucola

Casareccie ricotta et rouquette

Pour 4 personnes :
400 g. De 'casareccie'

150 g. "Roquette fraîche

100 g. ricotta romana

1 oignon

Sel 2 cul. À soupe d'huile d'olive vierge extra.

Noix muscade

Préparation
Faite cuire les 'casareccie' a dente. Dans un peu d'huile vierge extra-faites tomber la roquette pendant 3 m, ajoutez la ricotta romane et les pâtes cuites a dente. Servez chaud avec pecorino romano râpé.