Recettes  Abruzzo

 

 

 



Tagliatelle à la truffe des Abruzzes 



Ingrédients


Pour 4 personnes


Pour la sauce
400 g de champignons frais
3 gousses d'ail
100 g de poitrine de porc, en 1 tranche
50 g de beurre
1 piment
1 cul. À soupe de Pecorino râpé 
1 petite truffe noire
Sel et poivre
590 cals par portion

Préparez les pâtes. (voir la recette) 
Pendant ce temps, lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. 

Épluchez et hachez l'ail. Faites blanchir 2 minutes la poitrine de porc, égouttez-la et taillez-la en lardons.
 Faites-les revenir dans le beurre avec l'ail et le piment émietté. Ajoutez ensuite les champignons et du sel, et laissez cuire à feu doux.
Faites cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égouttez-les et versez-les dans un grand plat creux. Accommodez-les avec la sauce et mélangez en ajoutant le Pecorino râpé et du poivre.
 Pour finir, coupez la truffe en lamelles très fines, répartissez-les sur les pâtes et servez aussitôt.

 

..

 


 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 

 

 

 

 

italienpasta.com