Pizza Riche 


Ingrédients


400 g. De farine

1 verre d'eau tiède 

1 pincée de sel

1 c.s d' huile d' olive vierge extra 

25 g de levure 

150 g. Brocoli, 3 champignons de Paris, 100 g. De tomates cerises 2 tranches de jambon de Parme, 20 olives noires

Huile d'olive vierge extra.

1 mozzarella 



Préparation

Tamisez la farine.

Diluez la levure dans un demi-verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères de farine, mélangez le tout et faites une petite boule (levain ) que vous laisserez reposer 30 minutes.

Dans un saladier versez le reste de la farine, introduisez la petite boule de levain, l'eau tiède, l'huile d'olive et le sel, pétrissez bien le tout jusqu'à ce que la pâte ne s'accroche plus aux mains, ajoutez si nécessaire un peu de farine et un peu d'eau.

Formez une boule, déposez-la dans le saladier enfarinez, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 2 heures.

Travaillez la pâte pendant quelques minutes pour la faire baisser de volume et étalez-la avec les mains sur la plaque de cuisson en vous aidant avec un peu de farine, donnez à la pâte la forme que vous désirez et piquez là avec une fourchette. Garnissez la pâte selon votre goût et enfourné à four chaud 230° pendant 20 à 25 minutes. Faites cuire à vapeur les brocolis pendant 10m retirez les. Coupez les champignons en lamelles ainsi que le jambon de Parme. Dénoyautez les olives noires et étalez tous ces ingrédients sur la pizza sans oublier les tomates cerises. Arrosez avec 2 cul à soupe d' huile d' olive, salez, poivrez et enfournez à four chaud pendant 20 m. Sortez la pizza du four, ajoutez la mozzarella coupée en petits dés. Arrêtez le four et remettez la pizza pendant 5 m pour faire fondre la mozzarella.