Pizza au fromage provolone et noix de pin
Pour 4 personnes
500 g de pâte à pain
Une aubergine violette ronde
8 tomates cerises vertes
200 g de provolone fort
200 g de mozzarella à pizza
2 cuillères à soupe de pignons de pin
Un brin de coriandre
Une gousse d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Retirez les tiges de l'aubergine, le couper en tranches fines dans la largeur et cuisez sur une plaque très chaude. Faire revenir les pignons de pin dans une petite poêle où vous avez réchauffé une cuillère à soupe d'huile d'olive et les extraire avec une cuillère perforée commence tout juste à brun. Couper les tomates en fines ceux qui vivent. Étaler la pâte dans une forme ronde et de le transférer sur une plaque à pâtisserie graissée avec un peu d'huile d'olive.
Saupoudrer la surface de la pâte avec de la mozzarella et provolone, coupé en cubes tout autour en laissant une bordure d'environ 2 cm et cuire la pizza dans un four préchauffé à 230 degrés pendant 15 minutes. Retirer la pizza du four, étaler sur les tranches d'aubergines grillées, gousse d'ail, pelé et tranchées et les noix de pin et cuire pendant 5 minutes. La pizza du four, saupoudrer de feuilles de coriandre hachées avec des ciseaux et tomate en des assaisonner avec l'huile restante. Servir chaud.
