Pizza Ortolana
Une botte d'épinards
4-5 tomates mûres
4 anchois
Pecorino fromage
Épluchez les épinards, les laver sous l'eau courante et les blanchir dans de l'eau salée juste un peu d'eau.
Épluchez les épinards, les laver sous l'eau courante et les blanchir dans de l'eau salée juste un peu d'eau.
Mélanger la farine dans une levure de fontaine dissous dans l'eau chaude et un peu d'épinards hachés ..
Commencer à pétrir et ajouter graduellement le reste des épinards et l'huile d'une goutte à la fois. Laisser lever pendant 1 h et 30 '.
Laver les anchois rincés a plusieurs reprises sous l eau froide , retirer l' arette.
Nettoyer les tomates, les laver et les couper en tranches et se diviser en deux.
Etaler la pâte et couvrir avec des tranches de tomates, anchois et fromage pecorino. Cuire au four pendant 20 minutes à 220 'C.
Les épinards peut être remplacé par savoie ou noir avec des résultats tout aussi savoureux et colorés.
