Pizza avec mortadelle
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de farine - sel
10 g de levure
Une cuillère à soupe de cognac
Huile d'olive
200 g de mortadelle
250 g de tomates
100 g de lard maigre
Deux œufs - poivre blanc - émietté origan séché
50 g de Parmesan râpé.
Mettez 150 g de farine dans un bol, faites-vous une cavité dans le milieu et l'émietter la levure, l'ajout d'une bonne pincée de sel et une cuillère à soupe d'eau tiède.
Pétrir la pâte un préliminaire vite, couvrir avec un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant 10 minutes.
Ajoutez encore un petit verre d'eau chaude, l'eau-de-vie et mélanger la pâte avec de la farine et des ingrédients liquides entourant, à travailler dès que possible la pâte avec vos mains.
Laisser monter à nouveau pendant une heure.
Graisser un moule de pétrole de la pizza, étaler la pâte sur une surface de travail (saupoudrer de 50 g restant de farine) dans une pâte légèrement plus grand que le moule et placez-les dans le second.
Pour la garniture, couper la saucisse en fines lanières et le répartir sur les pâtes.
Blanchir les tomates dans l'eau bouillante, les peler et les couper en lanières.
Couvrir la saucisse avec des tomates et bacon coupés en fines tranches.
Casser les œufs dans un bol, salez, poivrez, ajoutez un bon apport de l'origan et les battre avec une fourchette.
Verser le mélange sur la pizza, saupoudrer de Parmesan et saupoudrer partout avec plus de pétrole.
Présentez ensuite la pizza dans le four sur l'étagère du milieu et laisser cuire pendant 35 minutes à 220 degrés.
Une fois cuit faites-le glisser sur un plat de service et servir chaud.
