Pizza festaiola
Ingrédients pour la pâte
400 gr de farine de blé
20 gr de levure de boulanger
50 gr de lait
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
200 gr d'eau tiède
Préparation
Tamiser la farine. Diluer la levure dans un demi-verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères de farine, mélangez le tout et faites une petite boule (levain) que vous laisserez reposer 30 minutes. Dans un saladier versez le reste de la farine, introduisez la petite boule de levain, le demi-verre d'eau tiède, le lait, l'huile d'olive et le sel, pétrissez bien le tout jusqu'à ce que la pâte ne s'accroche plus aux mains, ajoutez si nécessaire un peu de farine et un peu d'eau. Formez une boule, déposez-la dans le saladier enfariné, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 2 heures. Travaillez la pâte pendant quelques minutes pour la faire baisser de volume et étalez-la avec les mains sur la plaque de cuisson en vous aidant avec un peu de farine, donnez à la pâte la forme que vous désirez et piquez la avec une fourchette. Ingrédients pour la pizza : 300 Gr champignons de Paris 1 gousse d'ail 1 patate bouillie coupée an morceaux 100 gr de Mozzarella200 gr de GorgonzolaSel, poivreDistribuez les champignons de Paris coupés en fines lamelles sur la pâte, ajoutez les morceaux de patate, la gousse d'ail coupée en morceaux, le Gorgonzola et la Mozzarella, salez, poivrez.
