Une portion Pizza ronde
Pizza avec le melanzane ( aubergines )
Ingrédients pour la pâte
400 gr de farine de blé
20 gr de levure de boulanger
50 gr de lait
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
200 gr d'eau tiède
Tamiser la farine.
Diluer la levure dans un demi-verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères de farine, mélangez le tout et faites une petite boule (levain ) que vous laisserez reposer 30 minutes.
Dans un saladier versez le reste de la farine, introduisez la petite boule de levain, le demi-verre d'eau tiède, le lait, l'huile d'olive et le sel, pétrissez bien le tout jusqu'à ce que la pâte ne s'accroche plus aux mains, ajoutez si nécessaire un peu de farine et un peu d'eau.
Formez une boule, déposez-la dans le saladier enfariné, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 2 heures.
Travaillez la pâte pendant quelques minutes pour la faire baisser de volume et étalez-la avec les mains sur la plaque de cuisson en vous aidant avec un peu de farine, donnez à la pâte la forme que vous désirez et piquez la avec une fourchette.
Ingrédients pour la pizza :
200 gr de jambon cru
1 belle aubergine
100 gr de Mozzarella
100 gr de Parmesan râpé
Huile d'olive vierge extra
Câpres
Olives
Sel, poivre
Préparation
Coupez en fines rondelles l'aubergine et faites les frire ou cuire au four, épongez sur un papier absorbant et étalez les sur la pâte, ajoutez les tranches de jambon cru, la Mozzarella coupée en dés, salez, poivrez et saupoudrez de Parmesan une fois la pizza cuite.
