Pizza capricciosa
Ingrédients de la pâte :
300 ml d'eau tiède
450 g farine
Levure instantanée
1 sel fin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Sauce et garniture :
300 ml tomate en dés avec le jus en conserve
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à thé origan séché
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Garniture :
80 g jambon cuit coupé en languettes
2 cœurs d'artichaut coupés en quartiers
3 champignons de Paris coupés en quartiers
12 olives vertes
4 anchois (en saumure)
120 g fromage mozzarella
2 cuillères à soupe fromage parmesan râpé
Préparation :
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau tiède et l'huile et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule, ajouter de la farine si la pâte colle
Pétrir la boule sur une surface farinée de 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme et ne colle plus sur le plan de travail. Déposer dans un bol légèrement huilé (assez grand pour qu'elle double de volume). Couvrir d'un linge humide et mettre dans un endroit chaud Laisser la pâte lever pendant 2 heures
Préchauffer le four à 250°C. Abaisser la pâte avec les mains pour former un rond
Déposer la pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée
Pour faire les pizzas capricciosa, mélanger les ingrédients de la sauce et garnir chaque pâte de la moitié du mélange. Ensuite, garnir chaque pizza de la moitié du jambon, des anchois et des légumes de la garniture, et couvrir de la moitié des fromages.
Cuire sur la grille inférieure du four dans la plaque de cuisson ou directement sur une pierre à pizza pendant 10 à 15 minutes ou bien jusqu'à la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne.
Garnir les pizzas d'un filet d'huile d'olive et servir.
