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Pâté de poisson à la tomate

Ingrédients

450 g de poisson blanc (merlan ou sole)

3 œufs

1 carotte

1 côte de céleri

1/2 oignons.

1 cul. À café de concentré de tomates

Un peu de beurre

Persil

Mayonnaise

Sel, poivre

Pain complet

Préparation

Pocher le poisson dans un peu d'eau avec la carotte, le céleri, l'oignon, 1 touffe de persil ; saler et poivrer. Laisser refroidir dans l'eau, puis égoutter et morceler grossièrement avec une fourchette. Ajouter les œufs brouillés et le concentré de tomates, mélanger et saler. Beurrer un moule allant au four, le remplir avec le pâté et faire cuire au bain-marie à four déjà chaud(180 °C) pendant 45 minutes.
Laisser refroidir avant de couper en tranches. Servir avec la sauce tomate.