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Recettes Pouilles

Panure parfaite pour paner la viande, le poisson, les légumes

Et quoi qu'il vous passe par la tête, rapide et très simple pour avoir des plats croustillants et très savoureux. C'est un mélange de chapelure, de parmesan et d'arômes, parfait pour rendre vos plats très savoureux ! J'ai récemment fait des aubergines et des escalopes de poulet avec et mes filles les ont dévorées. La panure maison est également parfaite pour préparer des légumes cuits au four comme les courgettes, les poivrons, les aubergines et les classiques pommes de terre sablonneuses, je vous laisse ma recette testée et délicieuse que j'ai également transmise à mes compagnons de théâtre, essayez-la car elle vous étonnera et surtout tout ça ne se décolle pas pendant la cuisson ! Évidemment, vous pouvez utiliser la panure parfaite pour tout type de cuisson ! Mais je vais tout expliquer ! Voyons comment faire la panure parfaite ! Portions 4 personnes Ingrédients de panure parfaits Panure pour viande et légumes 250 g de chapelure 100 g de parmesan râpé persil 30 ml d'huile d'olive extra vierge sel poivre (facultatif) Panure pour poisson et légumes 250 g de chapelure 100 g de parmesan râpé 1 gousse d'ail 30 ml d'huile d'olive extra vierge persil Préparation Panure parfaite Comment préparer la panure pour la viande et les légumes Pour préparer la panure parfaite, hachez d'abord le persil. Mettre la chapelure et le parmesan râpé dans un bol. Mettez le persil et mélangez. Ajouter l'huile d'olive extra vierge et bien mélanger. Ajoutez une pincée de sel et ajoutez un peu de poivre si vous le souhaitez. Travaillez bien le mélange avec vos doigts pour qu'il devienne friable puis utilisez-le comme vous préférez. Panure parfaite pour le poisson Hacher l'ail et le persil. Dans un bol, mettre la chapelure et le parmesan, ajouter la viande hachée, l'huile d'olive extra vierge et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger avec les doigts. Comment utiliser la panure parfaite Vous pouvez tremper la tranche de viande, le poulet, le filet de poisson ou vos légumes préférés d'abord dans l'œuf battu puis dans la panure maison. Ou pour des plats plus légers passer la viande, le poisson ou les légumes directement dans la panure. Bien paner la tranche pour que la panure adhère bien. Frit : Chauffez beaucoup d'huile de graines dans une casserole à bords hauts et quand c'est chaud, faites cuire pendant quelques minutes. Poêle Faites chauffer une cuillerée d'huile dans une poêle et lorsqu'elle est bien chaude, disposez les aliments panés et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté. Four : Disposez les légumes, tranches ou poissons panés sur une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier cuisson, arrosez légèrement d'huile et faites cuire au four à 200°. S'il s'agit de légumes émincés, c'est 15 minutes, le poisson 15 minutes, les poitrines de poulet et les tranches 20 minutes. La panure parfaite est également excellente pour gratiner.