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Recettes Campagnia

Chou-fleur gratiné

Le gratin de choux-fleurs est un plat d'accompagnement classique qui est préparé en passant le chou-fleur au four avec de la béchamel et du fromage râpé. Facile à préparer, avec un goût délicat et satisfaisant, il accompagnera parfaitement les plats principaux à base de viande et de poisson.
Pour 4 personnes
Ingrédients
• 1 chou-fleur de taille moyenne
• sauce béchamel.
• beurre
• fromage râpé
• sel

Le chou-fleur gratiné est un plat d'accompagnement riche et savoureux qui accompagne les plats de viande ou de poisson, mais c'est également un excellent plat végétarien.
La recette est un véritable "classique » : chou-fleur au four, gratiné à la béchamel, beurre et fromage. Il est facile à préparer et constitue un moyen particulièrement savoureux d’apprécier un légume avec des avantages précieux, qui ne devraient jamais manquer dans les menus d’hiver.
Dans la section consacrée aux recettes à base de chou-fleur, vous trouverez de nombreuses propositions exquises allant de la première, comme la soupe au chou-fleur aux pois chiches et au curcuma, aux tartes salées telles que la quiche aux pommes de terre avec chou-fleur,,cacciotta et brocoletti en passant par d'autres contours comme la purée de choux-fleurs ou chou-fleur rôti.

Préparation
Commencez à préparer le chou-fleur au gratin en nettoyant le chou-fleur. Enlevez les feuilles et la base la plus dure, divisez-la en fleurs qui se laveront à l'eau courante. Faites cuire à la vapeur pendant environ dix minutes, les sommets doivent être cuits, mais un peu "croquants". Placez-les dans un plat allant au four préalablement beurré.
Préparez une sauce béchamel selon la recette de base en doublant les doses des ingrédients indiqués. Si nécessaire un peu avec du lait : la béchamel doit être assez fluide. Couvrir les bouquets de chou-fleur avec la béchamel encore tiède, répartir à la surface une quantité importante de fromage râpé, deGrana Padano ou de parmesan au goût et quelques noisettes de beurre. Transférer dans un four préchauffé à 180° et laisser cuire une vingtaine de minutes. Sortez du four, laissez le chou-fleur reposer pendant quelques minutes et servez.