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Condiglione
 - Condiggion



Le condiglione ou "Condijun" en Ligurie est une salade de tomates fraîches riches qui se prépare pour les saisons d'été : une recette simple mais pleine de saveur ! La condiglione la version ligure ne comprend que les tomates, les concombres, les olives, le basilic, l'ail, l'origan et les anchois, tandis que les plus "Niçoise" comprennent également le thon et des œufs durs.


Pour 6 personnes


Des tomates trop mûres, 2 kg 


Concombre pelé et tranché 1 (si vous voulez)


Oignons de printemps, en tranches


1 gousse d'ail


Feuille de basilic


Origan 1 gros poignée


Olives en soumure Taggiasce 1 poignée


50 g de thon en boite a huile


Œufs durs 2


2 anchois


Huile d'olive extra-vierge Taggiasca 



Préparation


Tomates en tranches pas trop mûres, un concombre et demi-poivron jaune, ajouter les feuilles de basilic hachées, l'origan, les anchois lavés, et laissez-les en morceaux, les oignons coupés en fines tranches et, enfin, l'ail.


Mélanger le tout et ajouter les oufs durs hachés, les olives dénoyautées Cuve et ventre de thon.


Assaisonné avec le sel, le poivre et beaucoup d'huile d'olive taggiasca Cuvea et bien mélanger avant de servir. 

 

 

 

 


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