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Filet de dorade à la crème de romarin

Ingrédients pour 4 personnes

4 beaux filets de dorade, 

1  sachet de safran

20cl de fumet de poisson

25 cl. De crème fraîche épaisse

1 cuillère à café de romarin

Sel et poivre.

Préparation

Enlevez la peau des filets de dorade.

Faites infuser le romarin dans le fumet de poisson,pendant  2 heures,filtrez le.

Dans une poêle versez le fumet de poisson, la crème fraîche, mélangez bien le tout, faites réduire, salez, poivrez, ajoutez 1 sachet de safran posé les filets de dorade et faites cuire à feu doux 5 minutes.

Servez chaud avec des pommes de terre en robe de chambre.

 

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