Lasagnes au brocoli et le Speck



Ingrédients pour 4 personnes

Pour la garniture :

1/2 brocoli

100 g de speck 

1/2 oignon

5 champignons

4 c.a. de tomates pelées concassées

Herbes de Provence

Sel, poivre

1 lit de béchamel

Parmesan râpé



Préparation :

Faîtes cuire le brocoli dans une casserole d'eau bouillante. Dans une poêle faites revenir le 1/2 oignon émincé puis ajoutez les champignons en lamelles. Laissez cuire 5 mn. 

Ajoutez-le speck, salez et poivrez.

. Préchauffez le four à 200°

Beurrez votre plat puis déposez un carré de pâte dans le fond. Recouvrez avec la moitié de la préparation au brocoli, recouvrez d'un 2e carré de lasagne disposé dessus les tomates pelées concassées, salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence. Une  lasagne puis le reste de préparation au brocoli. Recouvrez de la dernière lasagne. Versez le crème dessus des lasagnes. Parsemez de parmesan râpé puis faîtes dorer au four 30 mn.

 



Sauce-bechamel

Speck

Béchamel
1/2 litres de lait
50g de beurre
50 g de farine
Muscade (râpée ou en poudre)
Sel et poivre 
Préparation
Mettez le beurre dans la casserole, posez-la sur feu doux.
 Dès que le beurre est fondu, versez-y la farine, et remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, continuez cuire 5 min (sans coloration). 

Versez graduellement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux.
 Ajoutez la muscade, sel et poivre. Faites cuire encore 5 min ou jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère. 

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