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Gnocchi épinards et roquette

Pour 4 personnes

500 g gnocchi ( voir recette)

300 g de roquette

300 g de pousses d'épinards

80 g de beurre

100 g de pecorino romano râpée 



Faire suer les épinards et la roquette frais dans une sauteuse avec 80 g de beurre. Plonger alors les gnocchis dans l'eau bouillante. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits. Les mélanger avec les légumes. Parsemer de pecorino romano. 

Le Pecorino Romano AOP est un fromage à pâte dure et cuite, produit exclusivement avec du lait frais entier de chèvre, coagulé avec de la présure d’agneau. Il mûrit sur le lieu d’origine et sélectionné par Dalter, il est coupé et conditionné dans une atmosphère qui en préserve la fraîcheur sans adjonction de concertants ni de procédés de dessiccation pour en protéger le goût.

 

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