Poêlée de courgettes au maïs

Pour 4 personnes

Ingrédients

400 g de petites courgettes 

60 g de beurre

2 gousses d'ail 

 I oignon  

7 poivron rouge

I boîte de grains de maïs (285 g égouttés)

 Sel  

Poivre

Préparation

Lavez les courgettes et équeutez-les. Pelez, hachez les gousses d'ail et débitez-les en fines rondelles. Coupez le poivron rouge en quatre, retirez les graines ainsi que les filaments blancs et durs. Lavez la pulpe et taillez-la en lamelles, puis taillez celles-ci en petits dés. Égouttez soigneusement les grains de maïs. Épluchez et hachez finement l'oignon.

Mettez le beurre dans une sauteuse et faites fondre. Faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez alors les courgettes et les dés de poivron. Faites cuire le tout pendant 5 minutes environ, puis ajoutez les grains de maïs.

Incorporez ensuite l'ail et mélangez délicatement tous les ingrédients. Assaisonnez de sel et poivre selon le goût et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Servez dès la fin de la cuisson, dans la sauteuse de préparation.