Risotto aux pommes, noix et à la Fontina 


Ingrédients 

320 g Riz 
100 g Grains de noix 
2 pommes reinette 
100 g Fontina 
1/2 citron ( jus ) 
10 cl Crème fraîche 
1 Oignon 
1 cuillère à soupe Beurre 
20 baies de genièvre
100 cl bouillon de légumes 


Préparation 


Blanchir les amandes et enlever les peaux. Peler les pommes, les couper en tranches et arroser de jus de citron. Couper le fromage en cubes et le mettre à tremper dans la crème. Couper l'oignon et faire revenir dans le beurre avec les baies de genièvre. Ajouter le riz et le pain grillé pendant 1 minute. Verser le bouillon chaud. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tranches de pommes et de noix. Ajouter le sel, mélanger et poursuivre la cuisson. Supprimer de remuer de chaleur dans le risotto à la crème de fromage Fontina , ajouter le persil , bien mélanger et laisser épaissir le tout , couvrir la casserole pendant quelques minutes . Servir chaud. 

 

genièvre