Oufs brouillés courgette
Ingrédients

Casser les oufs, les battre en omelette et réserver. Laver la courgette.

Couper les extrémités et râper la courgette avec la peau sur la grille fine d'une mandoline. Éplucher l'échalote et la râper aussi.

Étaler la préparation dans une poêle huilée, saler et poivrer. Faire revenir à feu moyen environ 6 m en remuant. Il faut que l'eau de la courgette soit complètement évaporée.

Ajouter les oufs battus, mélanger et laisser cuire environ 4 m, jusqu'à ce que les oufs soient cuits. Saupoudrer de parmesan râpé

Préparation

L'omelette est un plat simple, rapide, mais savoureux préparé avec des œufs battus et le lait, enrichi de divers ingrédients tels que des légumes, du fromage, du jambon, des pâtes et des herbes. Dans l'exemple, dans la tradition napolitaine, l'omelette est communément préparée avec des pâtes, même la veille (par exemple, des spaghettis, des cheveux d'ange), jambon et fromage. Le terme vient du verbe omelette italienne "frite".