Tripes au four gratiné

Ingrédients :

- Tripes
- Carotte
- Céleri
- Oignon
- Huile d'olive extra-vierge
- Pâte de tomate
- sel
- Chili
- Mente
- Pecorino râpé
-Quelques morceaux de fromage
- Ciboulette fraîche
- Pommes de terre

Préparation :

Dans un autocuiseur mettre une carotte, le céleri et l'oignon, et les tripes bien nettoyées, et coupés en gros morceaux, à proximité et faire cuire depuis le coup de sifflet 30/40 minutes environ.
Allumez le four, dans l'intervalle, lorsque le bac sera « prêt à ouvrir, prendre les tripes, couper en petits morceaux, les disposer en couches dans un plat de cuisson avec les tomates hachées, salez l'oignon, menthe minces les pommes de terre en tranches, saupoudrer de fromage râpé et quelques pièces de fromage et finissent couches avec un filet d'huile.
Fermer avec le papier d'aluminium et cuire au four de sorte que vous régulateur avec votre four, en remuant de temps à la saveur tous les ingrédients et cuire jusqu'à ce que tout soit « bien cuit et bien mélanger.