Tripes savoyardes

Les tripes savoyardes sont un vrai régal pour ceux qui aiment ce genre de plats. Un plat pauvre mais riche en goût avec une saveur incomparable, délicieux et savoureux pour les palais les plus tenaces et forts! Essayez notre recette et vous nous prouverez que vous avez raison !

 

 

Ingrédients

Pour 4 Personnes

Tripes 750 Gr

Selerie1 Côte

Carotes 1

Oignon 1

Romarin 1 Brin

Sauge 5 Feuilles

Anet 20 Gr

Tomates - 5

Basilic 2 Feuilles

Fomage Au Goût

BouignoL Au Goût

Huile d'olive vierge extra

Sel Q.B.

Poivre Au Goût

Préparation

Lorsque vous voulez préparer les tripes savoyardes, dans une casserole, ajoutez un rond d’huile d’olive extra vierge avec une noix de beurre et laissez fondre. Lorsque le beurre a fondu, ajoutez un céleri grossier haché, une carotte et un oignon et laissez-le aromatiser.

Prenez les tomates fraîches, retirez les graines et l’eau de la végétation et coupez-les en cubes. Ensuite, ajoutez-les au sauté avec quelques feuilles de basilic frais hachées à la main. Laissez aromatiser pendant quelques minutes

Ajouter les tripes coupées en lanières, remuer et laisser bien séduire. Assaisonner de sel et de poivre.

À ce stade, ajoutez une louche de bouillon de légumes et parfumez les tripes avec un brin de romarin et des feuilles de sauge fraîches.

Cuire dans une casserole ouverte et à feu doux pendant 20-25 minutes.

Servir les tripes avec une pincée de parmesan râpé.

Ce plat est appelé tripes savoyardes car il en existe des traces anciennes dans plusieurs livres d’origine piémontaise d’environ 1200. Dans ces régions, même aujourd’hui, il existe vraiment une culture historique pour ce type de préparation, qui est principalement née comme un plat unique et pauvre.

Qu’est-ce que les tripes ?

Les tripes sont la partie de l’estomac du bétail qui, chez les ruminants, est à son tour divisée en quatre sections.

Les tripes avant d’être consommées et utilisées dans des recettes doivent subir un processus de nettoyage en profondeur sans lequel ne peut évidemment pas être mangé.

J’aime beaucoup les recettes avec des tripes, me donneriez-vous plus ?

 

 

 

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